——河南宋贡酒业余守根创新行稳致远高质量发展纪事

豫东平原鹿邑宋河古镇，老子故里文脉绵长，古宋河泉甘土润，一缕酒香穿越千年，沉淀为非遗传承的厚重底色。河南宋贡酒业扎根这片文化沃土，以千年酿造史为根基、非遗技艺为灵魂、现代生产为羽翼，成长为集酿酒、生产、销售于一体的现代化白酒企业。厂区占地35000平方米，建筑面积23000平方米，固定资产2500万元，流动资产1000万元，从传统作坊到标准化基地，从历史贡酒到当代名酒，宋贡酒业以匠心守护非遗根脉，用坚守续写千年酒香传奇。

酿酒车间蒸汽氤氲、窖香浓郁，这是粮食与时光交融、古法与现代碰撞的味道。“匠心守艺，方得始终；非遗传承，方能致远”，是宋贡酒业的立厂之本，更是每一瓶宋贡酒的精神内核。春秋初酿、隋唐兴盛、大宋贡酒，今朝飘香，每一滴佳酿都承载着岁月故事与匠者赤诚。一身工装身姿挺拔，眼神既有军人的刚毅，又有酿酒人的温润。“脱下军装，军魂不散；扛起酒樽，匠心不负”，正是这位退伍老兵三十余年的真实写照。从军营硬汉到非遗酿酒传承人，从变卖家产艰苦创业到带领乡亲振兴白酒产业，余四新把军人赤诚与匠人坚守，融进一杯杯宋贡美酒，在豫东大地书写“戎装藏初心，酒韵续非遗”的奋进篇章。

戎装岁月淬火成钢，埋下实业初心

1986年，18岁的余四新告别鹿邑家乡，踏入军营。新兵训练他一丝不苟，站军姿数小时不动；野外拉练负重前行，从不掉队；紧急集合雷厉风行，练就高标准、严要求的作风。一次抗洪抢险中，他与战友跳入洪水筑起人墙，深刻体会到责任二字的千钧重量。保家卫国的信念，在他心中种下“做事担当、做人实在”的种子。

1990年退伍，面对分配的安稳工作，余四新却心系家乡枣集酒香。当时当地酿酒小作坊零散无序，非遗酿造技艺面临失传，优质纯粮酒难走出去，千年贡酒荣光日渐黯淡。军人的果敢让他毅然抉择：放弃铁饭碗，回乡守艺创业，不让老祖宗的手艺断在当代。

回到老家，他一头扎进祖辈老作坊。父辈坚守古法，却缺乏标准与规模；部分小作坊为逐利改用酒精勾兑，损害地方口碑。他跟着父亲潜心学艺：选料只认优质红高粱，制曲讲究配比与力道，发酵严控温湿度。父亲一句“酿酒如做人，差一分一毫，味道就变了”，成为他一生的信条。眼见老匠人年迈、年轻人外流，技艺濒临断层，余四新暗下决心：不仅要学好手艺，更要把非遗酿酒做大做强，让枣集酒香走向远方，让乡亲们靠酿酒致富。

破局创业倾家守艺，绝境坚守匠心

1994年，余四新的酿酒作坊正式起步。无资金，他变卖粮食耕牛、四处借贷，凑齐两万元启动资金；无设备，沿用祖辈木甑陶缸，靠双手劳作；无销路，骑二手三轮车走村串巷，逐户推介纯粮酒。

三伏酷暑、三九严寒，他风雨无阻。起初屡屡被拒，却从不气馁，凭借过硬品质慢慢打开市场。他坚守底线：宁可少赚，绝不勾兑。“军营讲诚信，酿酒讲良心，丢了纯粮根本，再赚钱也没用”，这句话他常挂嘴边。

1998年，行业遇冷、资金断裂，上万斤基酒积压，工资难发。有人劝他改用勾兑酒降成本，被他断然拒绝。他抵押房产、求助战友，咬牙渡过难关。为守窖池，他曾三天三夜不眠不休，累倒在车间，醒来先问窖温。军人的韧劲，支撑他在绝境中守住匠心。

随着口碑积累，宋贡酒逐渐从乡镇走向周口、遍及河南。余四新深知，小作坊难成大器，要振兴贡酒文化，必须走规模化、标准化之路。2019年，河南宋贡酒业有限公司正式成立，他投入全部心血建设现代化生产基地，引入全链条质量管控，通过ISO9001等权威认证，实现“古法不丢、标准跟上”。他把军事化管理融入企业，原料三道检验、工序全程记录、品质全程可溯，以军人章法做实业、酿好酒。

匠心守艺非遗传承，让千年酒香永续

余氏酿酒技艺历经十六代传承，核心为“老五甑续渣混蒸、固态泥池发酵”，坚持纯粮酿造、慢蒸细馏、陶坛陈放。作为第十六代传承人，余四新完整保留古法精髓：

选料：精选豫东红高粱，小麦豌豆制曲；

制曲：人工踩曲、45天发酵，每日翻曲保活性；

发酵：百年泥窖富含有益菌群，封窖发酵90天；

蒸馏：分段摘酒，只取中段30%优质酒液；

窖藏：陶坛恒温恒湿陈放三年以上，醇化提质。

为让技艺永续，他牵头整理传承谱系、工艺流程、口诀心法，编成《宋贡酒非遗酿造技艺图谱》，将口传心授变为文字留存。

     非遗重在传人。2020年，余四新成立非遗技艺传承工作室，打破门户偏见，广纳有志青年，立下“心诚、手勤、人正”的入门准则。他像部队教官一样，手把手带徒，从拌料比例到装甑手法，从摘酒判断到口感把控，倾囊相授。如今工作室已培养12名年轻传承人，为非遗注入新鲜血液。2023年，宋贡酒酿造技艺入选周口市非物质文化遗产代表性项目。

面对市场捷径诱惑，余四新始终拒绝妥协。有人劝他降低成本、改用新工艺，有经销商要求勾兑充纯粮，均被他严词拒绝。“非遗酒根在纯粮，魂在匠心”，宋贡酒坚持100%纯粮酿造，不添香精、不兑酒精，以诚信立身、以品质立命，守住了非遗酒的底线。

创新赋能古法新生，让非遗酒香远行

余四新坚持“传承不守旧，创新不离根”。宋贡酒业联合高校专家、组建研发团队，将现代微生物技术、精准检测技术融入传统工艺：科学调控发酵环境，稳定菌群与风味；实时监测原料与酒液指标，保证批次品质统一；智能温控窖藏，提升陈化效果。创新不改变古法，而是让古法更精准、更稳定、更标准，使宋贡酒口感更细腻、风味更协调，斩获多项行业荣誉。

品牌上，他深挖宋代贡酒、老子文化、中原民俗底蕴，梳理历史典故、打造文化读本、设计宋韵包装，推出多元产品矩阵，满足不同场景需求。建设宋贡酒文化体验馆，展示古器、图谱、技艺，让游客沉浸式体验酿酒文化，年接待游客超5万人次，让酒香与文化同行。

市场层面，余四新发扬军人“敢打硬仗”作风，带队跑遍全国拓渠道、参展销，从区域小酒成长为畅销二十多个省市的品牌。他紧跟时代布局线上，亲自走进直播间讲述非遗故事，让消费者读懂坚守、认可品质。如今企业年销售额突破8000万元，实现从地方飘香到全国知名的跨越。

产业振兴酒润乡邻，共走致富之路

发展不忘乡亲，余四新以“企业+合作社+农户”模式，带动周边3个乡镇28个行政村发展高粱种植5000余亩，惠及农户1200余户。他免费提供种子与技术，以高于市场价10%保价收购，让一亩地增收数千元，把普通粮食变成“金豆子”。

就业方面，宋贡酒业80%员工为本地村民，涵盖退役军人、返乡青年、留守妇女，直接带动就业300余人，间接带动相关行业超千人，让群众在家门口稳就业、顾家人、增收入。

他更以酒赋能乡村，推动“酒业+文旅”产村融合，打造酒文化特色村，改善村容村貌，发展乡村旅游，带动农家乐、土特产增收，吸引年轻人回流，让乡村重聚人气、焕发活力。

赤子之心军魂永驻，匠心致远

脱下军装三十余载，余四新始终保持军人本色。早起巡查、严于律己、乐于助人，积极帮扶退役军人就业、救助困难家庭，牵头成立退役军人创业联盟，带动更多老兵返乡兴业。他先后荣获周口市退役军人创业先锋、河南省非遗传承先进个人、乡村振兴带头人等称号，却始终低调谦逊：“荣誉属于大家，我只是做了该做的事。”

当前，宋贡酒业扩能提质稳步推进，新建窖池、提升产能、深化产学研合作、开发年轻化产品、规划酒文化旅游园区……余四新的目标清晰而坚定：让宋贡酒走出河南、走向全国，让非遗酒香成为中原文化名片，以白酒产业赋能乡村振兴，造福更多乡亲。

古宋河水静静流淌，枣集镇上风带酒香。余四新，一位退伍老兵，一位非遗传承人，一位乡村振兴带头人，以军魂铸初心，以匠心酿好酒。戎装虽卸，本色不改；酒樽在握，使命在肩。一杯宋贡酒，传承千年技艺，彰显军人担当，凝聚百姓期盼。

老兵守根，古法新生；匠心永存，酒香致远。余四新与宋贡酒业，正步履坚定，在非遗传承与高质量发展的道路上行稳致远，续写新时代中原酒韵新篇章！

（作者、供稿人：尹程起）